Fruits et légumes

Pomme de terre - Solanum tuberosum

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Generalitа

La culture de la pomme de terre nécessite une attention différente au moment de la plantation et tout au long de la période de croissance. Consacrer une petite parcelle de terrain (ou même quelques pots) à ces tubercules est toujours une bonne idée: leur rendement est abondant et ils font partie des éléments indispensables de la cuisine. Avoir la possibilité d'extraire et d'utiliser même une pomme de terre à tout moment est vraiment pratique!

Solanum tuberosum, nom scientifique utilisé pour désigner les pommes de terre, est une plante originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et méridionale.

Solanum tuberosum est une plante herbacée aux racines adventives qui partent de nœuds de la tige souterraine en grappes de trois ou quatre.

La pomme de terre contient de la solanine, un alcaloïde toxique, présent en plus grande quantité dans les pousses et dans les baies qui mûrissent.

Il existe différentes variétés, qui ont des caractéristiques différentes et sont utilisées pour la préparation de nombreux plats.


Le tubercule

C'est la partie comestible de la pomme de terre, c'est une tige souterraine, où la solanine est présente en moindre quantité et est collectée autour des soi-disant yeux. Le tubercule mûr contient des quantités négligeables de solanine.

Le système racinaire est très ramifié et assez superficiel.

La partie aérienne est formée par une ou plusieurs tiges, d'abord érigées puis repliées au sol.

Vidéo: Tout savoir sur la culture de la pomme de terre (Juillet 2020).

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